외국의 고구마는 한국의 고구마와 다른 색깔을 띄고 있었다. 물론 맛도 약간은 차이가 난다.
개인적으로 한국 고구마가 더 맛난것 같다. 외국에 거주 하는 한국분이라면 공감하실것 같다.
작은아들이 만들어주는 고구마 요리에 대해서 알아 볼까한다.
- 1 lb. ground beef
- 1 onion, diced
- 1 bell pepper, diced
- 1 garlic clove, minced
- 1 tsp. ground cumin
- 1 tsp. paprika
- 1 tsp. chili powder
- 1 tsp. dried oregano
- 2 green onions, sliced
- Sea salt and freshly ground black pepper
Sweet Potatoes Ingredients
- 2 sweet potatoes, peeled and diced
- 2 tbsp. olive oil
- Juice of half a lime
- 2 tsp. chili powder
- 1/2 tsp. cumin
- Sea salt and freshly ground black pepper
Cilantro Sauce Ingredients (optional)
- 1/4 cup cilantro, chopped
- 1/4 cup coconut milk
- Juice of 1 lime
- 1 tsp. chili powder
재료
1파운드 갈은소고기
양파 1개. 깍둑쓸기모양
피망 1개 깍둑쓸기 모양
마늘쪽하나 다진것
1티스푼 큐민
1티스푼 파프리카
1티스푼 칠리파우더
1티스푼 마린 오르가노
파 두쪽
소금과 후주
고구마 요리를 만드는 과정를 사진으로 정리해본다.
이렇게 준비된 재료를 가지고 쓸어놓은 고구마에다 2 테이블 스푼 올리브기름과 2티스푼 칠리파우더,
1/2 티스푼 큐민, 소금 조금, 후추 조금을 넣에서
이렇게 위생장갑을 끼고 손으로 주물려서 간이 다 가도록 해준다.
솔란초를 미리 짤라놨다. 솔란초는 마지막에 장식할때 쓰인다.
어븐에다 425도 가열된 어븐에다 넣어서 15분에서 20분간 굽는다.
조미료를 만들고 있는 중이다.
준비한 피망과 양파
깍둑이 모양으로 쓸어 놓는다.
버터를 녹인후 양파를 먼저 볶는다
준비된 갈아놓은 고기를 양파와 함께 익히고 나중에 피망을 넣는다.
준비된 조미료를 이렇게 넣어준다.
정성을 다해서 요리하는 아들 가온이 모습이다.
파도 이렇게 쓸어준다.
다 구어진 고구마를 어븐에서 내놓는다
1/4컵 솔란초로와 라임하나, 1/4컵 코코넛 우유, 1테이블 스푼 칠리파우더를
다 익혀진 고기,피망, 양파가 들어간 곳에다 넣는다.
온갖 재료와 더불어 파를 맨위에 얹어 놓는다.
밥하고 먹어도 좋은 요리로서 가온이가 잘하는 요리중에 하나였다.
가족을 위해 만들어준 맛난 고구마요리는 가온이의 정성이 담겨져 있었다.
우리 아들 요리실력은 날로 번창하고 있음을 발견했다.
