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맛있는 커피2

핸드드립 커피 예전 티스토리를 하면서 알고 지내던 분이 핸드드립 카페를 운영하세요. 커피를 맛있게 마셨어요. 고급스러운 커피 맛에 미국에 들어가면 생각나곤 했었지요. 이렇게 다시 마셔 보니 옛 커피 맛이 그대로네요. 좋은 만남으로 맛있는 커피도 마시고 좋은 시간을 보셨어요. 아주 정성 가득한 커피 한잔을 받았습니다. 마셔보면 핸드드립이 왜 맛있는 커피 인지를 알 수가 있네요. 맛있는 커피가 즐거운 대화를 여는데 큰 몫을 해주고 있었네요. 2022. 6. 11.
에티오피아의 커피이야기 여러분 커피의 원 시초가 에티오피아라고 하는 사실 다들 아시죠? 에티오피아는 커피를 아주 중요한 행사처럼 일상생활에 아주 친근하답니다. 그들은 커피에 대한 자부심이 대단합니다. 직접 에티오피아에 가서 커피 맛도 보고 했습니다. 정말 찐한 커피의 향과 맛을 잊을 수가 없어 이렇게 다시 글을 통해 그들이 자부심을 느끼는 커피 만드는 과정을 사진으로 담아봤습니다. 생 커피열매를 물에 씻어 이렇게 뜨거운 불에다 볶아냅니다. 볶아낸 커피가 갈색이 될 때까지 볶아내 야합니다. 어떻게 잘 볶아지느냐에 따라 커피의 향과 맛이 달라진다고 합니다. 볶아진 커피는 작은 절구통에다 넣고 찧어서 가루를 만들어 냅니다.(믹서에다 갈아서 하는 것과 직접 손으로 통에다 넣고 찧는 것은 맛의 차이가 있다고 하네요.)커피가루가 된 것을.. 2008. 7. 14.