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콜롬비아 전통음식 만들어 보기 정말 오랜만에 친구 집을 방문했습니다. 친구는 콜럼비아 출신으로서 미국에서 현재 거주하면서 살고 있는 분입니다. 처음 그녀를 만났던때는 대학시절 사진학을 들었을 때였습니다. 저의 둘도 없는 교수님이자 친구이신 그분이 오늘은 특별히 필자를 위해 준비한 음식이 있었습니다. 그것은 이름하여 콜롬비아 사람이라면 다 아는 Empanada(인파나다)라는 요리인데요. 이 요리는 지역마다 들어가는 재료가 다르다고 합니다. 오늘은 아주 간단한 방법으로 요리를 가르쳐 주셨네요. 우리 모두 사진을 보면서 한번 배워 볼까요. 아주 쉬운데..하하하 실제로는 사진과 같은 비주얼의 음식이 나올지 의문이지만 멋진 요리강의를 해주신 교수님께 감사함을 전해드리면서 위의 글은 교수님께 받칩니다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 2017. 3. 16.
치츠케잌 만드는 공장인줄 알았더니... 치츠케잌 팩토리에 가다. 오랜만에 가족과 함께 외식을 하게 되었지요. 아이들과 조카 이렇게 다섯식구가 함께 식사를 한곳은 치츠케잌 팩토리랍니다. 한 시간을 기다린 후 식사를 하게 되었지요. 줄을 서서 식사를 할 만큼 손님이 끊이지 않는 곳이랍니다. 치츠케잌의 맛을 제대로 체험하고 싶었서 찾았던 곳인데요. 한시간이란 긴 시간을 기다림으로 보낸후, 아이들과 조카는 배가 고프다고 난리입니다.그래서 먼저 에프타이져를 시켜서 먹었지요. 가온이가 한 마디 합니다. "엄마. 난 여기가 치즈케잌 만드는 공장인줄 알았어.""뭐..하하..""여긴 그냥 식당이잖아.""그래.. 하하하. 그냥 식당이야. 하지만 이곳에서 만드는 치츠케잌이 그렇게 유명한다.""그래도 전 실망인걸요. 실제로 치즈케잌 만들는 과정을 보고 싶었어요.".. 2015. 10. 6.
숙면을 도와주는 음식들 필자는 요즘 잠을 제때 못 자고 있지요. 그래서 고민끝에 어떤 음식을 섭취하면 잠을 제대로 잘 수있을까를 생각하여, 인터넷을 조사해보니 좋은 정보가 있어 나누어 볼까합니다. 우리 인체에 잠을 제대로 잘 수있도록 균형을 유지해주는 호로몬이 있답니다. 바로 그 호로몬이 멜라토인이라고하지요. 즉 멜라토린(melatonin)이 제대로 몸에 활동을 하면 잠을 제 시간에 잘 수있다고 하지요. 어떤 음식을 쉽취하면 숙면에 도움이 되지는 알아보도록 하지요. 1. 호두입니다. 호두 음식 자체에서 멜라토린이라는 성분이 있지요. 그래서 호두를 먹으면 제때 잠을 잘 잘수가 있다고 하지요. 덱사스의 대학교에서 연구결과 멜라토린 성분으로 인해서 더 잠을 빨리 잘 수가 있다고 하지요. 2. 아몬드 아몬드에는 마그네슘과 미네랄이 풍.. 2013. 12. 25.
처음 만들어 본 팥죽 오늘은 정말 필자가 태어나서 처음 만들어본 음식이에요. 한국 마트에 있는 아주머니께 물어서 만들어된 팥죽입니다. 한번 그림으로 감상하시죠.만드는 과정도 아주 간단하고 쉽네요.먼저 쌀가루를 사서 이렇게 경단을 만들어 놓습니다. 경단을 끓는 물에다 넣고 살짝 데쳐줍니다. 그래서 건져 내어 놓고요. 찬밥 한공기 남아 있어서 같이 넣어 볼려고 합니다. 팥은 이틀을 걸려서 만든 작품인데요. 나름 잘했다고 생각되요.. 생 팥을 물에다 씻어요. 그리고 팥을 물에다 5시간을 불려둔것 같군요.그리고 난 다음 팥을 물을 많이 부어 넣고 끓입니다. 제 생각으로는 8시간을 끓인것 같군요. 처음에는 낮은 센불로 해서 팥을 삶다가 끓으면 불을 낮은 온도로 낮추어서 7시간정도 끓여주면 됩니다.그리고 난 다음, 팝을 걸려주어야해요... 2013. 12. 20.
잘 알고 먹고 살을 빼자. 닭 가슴살을 먹으면 살 빼는데 효과적이라고 합니다. 그리고 생선을 먹어도 좋다고합니다. 생선에는 오메가3가 함류되어 있어 살 빼는데 도움을 준다고 합니다. 우리 몸에는 렙틴이라고 해서 호로몬이 있습니다. 렙틴(체내 지방용해물질)이라는 호로몬이 바로 살을 찌게 만드는데 크게 작용합니다. 즉 위의 닭 가슴살이나 생선류의 음식을 먹으면 렙틴(leptin) 호로몬의 생성을 억제 시켜주므로 살을 빼는데 도움이됩니다. 올리브류의 기름을 일반 식용유 대신 사용하면 다이어트에 큰 도움이 됩니다. 올리브 기름은 포화지방이 없는것으로 알려지고 있지요. 올리브 기름은 불포화지방으로 이루어져 있어 식욕촉진을 억제시키는데 도움을 준다고합니다. 그리고 콜레스트롤의 일정치를 유지시켜주므로 우리 몸에 유익한 기름이라고 보면됩니다. .. 2013. 8. 14.
집에서 식빵 만들기 집에서 식빵만드는 일 쉽지요. 어떻게 이런 식빵이 만들어졌을까요? 비결은 바로 식빵만드는 기계를 이용했답니다. 1 2 레시피에 적혀진 대로 식빵재료를 넣고 기계에다 넣어주면 끝.. 식빵이 완성되기까지의 소용되는 시간은 3시간이에욤. 요즘 요긴하게 쓰이고 있는 주방용품중에 하나가 바로 효자 노릇을 독특히 해주고 있는 제빵기구랍니다. 제빵만드는 기계는 가격의 차별은 있지만, 보통 미국달러로 70불 주면 사용하는데 아무런 어려움은 없답니다. 오래두고 사용할수 있기에 적절한 투자가 아닐까 생각되네요. 아침에 눈꼽도 때지 않는 채로 내게 건네주는 식빵인데요. 우리 막내아들 가온이는 이렇게 먹을걸 만들어주면 아주 행복해 하는 아이랍니다. 그래서 올해는 직접 도시락을 아침마다 싸준답니다. 정말 번거롭기도 하지만, 도.. 2013. 1. 26.
바나나 요리하는 방법 프렌테인 바나나입니다.일반 바나나하고는 다르죠?위와 아래 부분을 자른후..칼로 바나나의 등 부분을 흠집을 내어줍니다. 이렇게 아래까지 해주고 옆으로 살짝 밀어 내어 주듯이 칼집을 넣어 주시면 됩니다. 보시다시피 단단해졌던 바나나를 쉽게 손을 넣어서 벗겨냅니다. 이렇게 아래로 쭉 벗겨 내려가면바나나 껍질을 벗기는 것에 성공 껍질이 벗겨진 바나나를 갈로 적당한 크기로 자릅니다. 보시다시피 일반 바나나하고는 좀 다르죠. 속이 물렁하지 않고 단단하죠? 바로 남미인들이 즐겨 먹는 프랜테인 바나나는 요리를 직접해서 먹기 때문에 그렇다고 하네요. 일정한 간격으로 잘라 줍니다. 다 자른 바나나를 후라이팬에다 적당양의 기름을 부어 넣은 곳에다 바나나를 넣습니다.중요한것은 기름이 어느정도 끓고 있어야 해요. 기름이 끓지 .. 2013. 1. 24.
바나나를 이용한 요리 프랜테인(Plantains)은 남미에서 많이 자라는 바나나 종류입니다. 위의 바나나가 바로 프랜테인인데요. 이런 프랜테인을 이용해서 요리를 만들어서 먹는다고 합니다. 오늘은 사진학의 지도 교수님 집을 찾아 갔어요. 교수님은 콜롬비아에 유년시절을 보내시고 대학원을 미국에서 졸업하셨어요. 그래서 지금은 필자가 다니는 학교의 사진학과 교수님으로 계십니다. 교수님과 사진학과 시간을 통해서 많이 친해지고 해서 오늘은 교수님댁을 찾아가서 프랜테인을 만드는 방법을 배워왔습니다. 사진으로 교수님이 가르쳐 주시는 요리 비법을 다 담았지만, 알고보니 에스디 카드가 카메라에 넣지 않은 상태에서 사진을 찍은거에요. 결국에는 사진 한장도 건지지 못했지요. 그나마, 교수님과 함께 만들었던 바나나 요리가 완성된것을 집에 가서 먹으.. 2012. 12. 13.
손님을 초대해놓고 졸았던 사건 오늘은 집으로 손님을 초대했다. 친하게 지내왔던 외국 군목사모와 자제분들을 같이 초대를 했었다. 한국음식으로 장만했는데, 의외로 호응이 좋았다. 문제는 유자차를 함게 마시고 난 후에 벌어지고 말았다. 이야기를 한참을 하고 있는데, 졸음이 솟아지는것을 참을수가 없었다. 친구는 계속 이야기를 하고..필자는 꾸벅 꾸벅 졸고 있었다. 이런 필자의 모습을 보던 친구가 한 마디했다. "너 많이 피곤한가 보다." "응 그림 프로잭트가 있었어. 그거 마감일 맞추느라 밤샘을 했더니 그렇네." "학교 다니느라 고생이다." "나이가 들어서 밤샘하니, 이것도 못할 짓이다." "하하하 그래 맞어. 나도 나이가 들어가니, 밤샘은 도저히 못할 것 같아." "너 때문에 나도 졸음이 다시 온다..하하하 우리 같이 자자.." 하하하 오.. 2011. 11. 20.